Tôi Là Dư Hoan Thuỷ được chuyển thể từ tiểu thuyết Nếu Không Có Ngày Mai của tác giả Dư Canh, kể về quyết tâm sống lại lần nữa của nhân vật Dư Hoan Thuỷ (Quách Kinh Phi) – một người đàn ông hèn nhát yếu đuối. Và quyết tâm ấy đã khiến anh gặp phải một loạt chuyện kỳ lạ dở khóc dở cười trong cuộc hành trình ly kỳ giữa sự sống và cái chết.